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餐飲營(yíng)業(yè)場(chǎng)所如何加強(qiáng)清潔消毒工作2-1

加強(qiáng)餐飲具消毒。員工用餐場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)保持通風(fēng)換氣，加強(qiáng)公用餐（飲）具的清潔消毒，餐（飲）具應(yīng)當(dāng)一人一具一用一消毒，每日對(duì)餐桌椅及地面進(jìn)行清潔和消毒。

物體表面清潔消毒。應(yīng)當(dāng)保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，每天定期消毒，并做好清潔消毒記錄。對(duì)高頻接觸的物體表面（如收銀臺(tái)、柜臺(tái)、休息區(qū)、服務(wù)臺(tái)、游戲機(jī)、電梯間按鈕、扶手、門把手、公共桌椅座椅、公共垃圾桶、購(gòu)物籃、購(gòu)物車、臨時(shí)物品存儲(chǔ)柜等），可用含有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑進(jìn)行噴灑或擦拭，也可采用消毒濕巾進(jìn)行擦拭。建議每天至少在營(yíng)業(yè)前消毒一次，可根據(jù)客流量增加情況適當(dāng)增加消毒次數(shù)。

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